アールズについて

「アールズ」の「カンポットペッパー」との出会いは2012年に遡ります。
もともと手掛けていたIT事業のCSR活動としてカンボジア政府に協力をしたことをきっかけに、カンボジアの国内産業をいくつかご紹介いただきました。
そこで出会ったのが世界最高峰の味と香りを持つ特別な胡椒である「カンポットペッパー」でした。

初めて「カンポットペッパー」を味わった時に、その素晴らしい香りと爽やかな辛味に今までの胡椒に対する印象が完全に変わってしまう程の感動を覚えました。

現地視察を行い、「カンポットペッパー」の現地有機農法による栽培状況やその高い品質を知るにつけ、この「カンポットペッパー」を日本、そして、世界中の人々の食卓に広めることがカンボジア産業の発展の一助となるという思いに至り、自らの農園での栽培を開始しました。

日本人の経営する農園としては最大規模を誇り、熟練のスタッフが3年以上の歳月をかけて、苗木から完全有機栽培にて収穫・加工を行っています。

その品質の証として、農園独自でフランスのエコサートおよび米国USDAのオーガニック認証を取得しています。
さらには、お客様に安心して召し上がっていただくために、トレーサビリティ制度を取り入れており、どの農園でいつ収穫された胡椒であるのか追跡管理が可能となっています。

カンポットペッパー協会に所属する生産者の中でも、随一の品質管理の徹底により「最高峰のカンポットペッパー」であることを自負しています。

通常、胡椒と言えば色々なお料理に手軽に使えるスパイスというイメージですが、「アールズ」の「カンポットペッパー」は一振りでその料理を何倍もひきたたせる洗練された辛味と魅惑的な香りに満ちています。
また、フレッシュな胡椒を丁寧に塩漬け加工した「生胡椒」は、それだけで食べても十分に楽しんでいただけるばかりでなく、色々なおつまみやお料理との組み合わせを楽しんでいただける豊かな味わいと香りを有しています。

カンボジアの自然とスタッフに感謝しながら、この驚きと感動を是非、皆さまに味わっていただきたいと思っています。

農園視察も行っておりますので、是非お気軽にお問い合わせくださいませ。